归仁论坛
江苏省泗洪县的一个镇归仁镇位于泗洪县的西北部西接和安徽省泗县北与徐州市睢宁县宿迁市宿豫区毗邻辖20个行政村居社会总人口6.02万人镇域面积11700公顷耕地面积6041公顷2004年实现地区生产总值3.05亿元农民人均纯收入3106元镇名归仁源于明朝万历四年1576年宿迁知县喻文伟建归仁集据孔子克己复礼天下归仁焉的名句而定名为归仁 归仁镇是江苏省优质商品粮生产基地江苏省高品质棉生产基地江苏省无公害小麦生产基地农副产品资源十分丰富年均产粮4.15万吨优质棉花1118吨其中彩棉480吨家禽33万羽生猪出栏3万头意杨栽植总量达350万株全镇活木蓄积量10万立方米七里村高品质彩棉生产基地杨圩村万亩西瓜生产基地江桥村千亩芦蒿生产基地已初具规模 归仁镇水陆交通便利宁宿徐高速公路和205省道穿境而过五级航道徐洪河横贯东西南距泗洪县城20公里北距宿迁市区27公里至南京222公里至徐州观音机场仅60公里 目前全镇已初步形成食品纺织木材加工等支柱行业其中规模以上粮食加工企业6家棉花加工企业3家纺织加工企业2家其中上海客商投资300万元的宿迁仁春工艺品有限公司已建成投产苏州客商投资2500万元的杰达棉业有限公司的棉纺项目即将建成投产
归仁概况
江苏省泗洪县的一个镇归仁镇位于泗洪县的西北部西接和安徽省泗县北与徐州市睢宁县宿迁市宿豫区毗邻辖20个行政村居社会总人口6.02万人镇域面积11700公顷耕地面积6041公顷2004年实现地区生产总值3.05亿元农民人均纯收入3106元镇名归仁源于明朝万历四年1576年宿迁知县喻文伟建归仁集据孔子克己复礼天下归仁焉的名句而定名为归仁 归仁镇是江苏省优质商品粮生产基地江苏省高品质棉生产基地江苏省无公害小麦生产基地农副产品资源十分丰富年均产粮4.15万吨优质棉花1118吨其中彩棉480吨家禽33万羽生猪出栏3万头意杨栽植总量达350万株全镇活木蓄积量10万立方米七里村高品质彩棉生产基地杨圩村万亩西瓜生产基地江桥村千亩芦蒿生产基地已初具规模 归仁镇水陆交通便利宁宿徐高速公路和205省道穿境而过五级航道徐洪河横贯东西南距泗洪县城20公里北距宿迁市区27公里至南京222公里至徐州观音机场仅60公里 目前全镇已初步形成食品纺织木材加工等支柱行业其中规模以上粮食加工企业6家棉花加工企业3家纺织加工企业2家其中上海客商投资300万元的宿迁仁春工艺品有限公司已建成投产苏州客商投资2500万元的杰达棉业有限公司的棉纺项目即将建成投产
归仁特产
归仁绿豆饼是一种直径25厘米左右的绿豆糊滴出来的小饼别小看这小小的豆饼它能集炸炒炖烩烧于一身既可当主食又可作菜肴这种土特产品不仅在泗洪家喻户晓而且名扬省内外凡是外地来的宾朋或客商只要品尝过归仁绿豆饼的无不啧啧称赞甚至要带些回去和亲朋共享在外地工作的泗洪籍的人也都念念不忘归仁绿豆饼总希望经常尝尝家乡的这种美味佳肴 归仁绿豆饼并非所有绿豆都能制作只有一种名曰明绿豆的才是归仁绿豆饼的正宗原料明绿豆为泗洪县有名的特产之一它光泽明亮碧绿如玉其形像精工雕琢的玉珠所以人们又称它为明珠绿豆这种绿豆集食用药用于一身 相传清朝康熙皇帝南巡至泗州境内时因受酷热中暑病倒曹家庙多亏及时用明绿豆熬制绿豆汤为他解暑才使病情由剧而缓后泗州知州莫之翰将圣驾接至州衙又命厨师用明绿豆熬煮\"绿豆泥\"进奉圣上康熙帝因病已愈加上食了从来没有吃过的绿豆泥心中十分高兴对绿豆泥赞口不绝称赞明绿豆为\"豆中之宝\"要求泗州乡农广为种植选取上等精品送入宫中享用从此明绿豆便身价百倍归仁绿豆饼就是用这种明绿豆拉Z昔浸泡磨糊滴鍪煎制而成的 相传归仁绿豆饼起源于明代万历年间有一户江姓豆类作坊不仅经营黄豆制品如豆腐豆腐干千张黄豆芽等也经营绿豆制品如粉丝绿豆牙等一次在做绿豆粉丝时因一连二十多日阴雨粉丝无法晾晒江家就将泡过的绿豆磨成糊状再将制作煎饼的鏊子烧热在上面擦上少许豆油将绿豆糊一点点滴在上面这就成了一个个小园形的绿豆饼吃起来味道鲜但口感不太好因豆饼中有豆皮后来经过反复实践不断总结经验使绿豆饼越做越精制形成了一套独特的制作工艺 第一浸泡首先将绿豆放在清水里淘干洗净然后将其倒在清水里浸泡浸泡的时间视温度高低而定夏天天热温度高一般浸泡四个小时冬天天冷温度低浸泡时间需十小时左右 第二搓豆昔将浸泡好的绿豆从水中捞起用手将浸泡过的绿豆皮搓掉然后再将整绿豆搓成豆醋 第三杀沫将搓好的豆豆昔置放在容器中放入热的豆油或猪油再用手搓经过热油搓制的豆Z苜发光发亮其目的是用经过搓制的豆豆昔膺豆糊没有泡沫 第四磨绿豆糊将经过搓制的豆豆昔用小水磨磨成细豆糊 第五滴煎先将鏊子烧热擦油然后将绿豆糊一滴一滴地滴在鏊子上小火煎制反复翻动至豆饼两面煎黄为止 经过这五道工序正宗的归仁绿豆饼就制成了 归仁绿豆饼的特点是外观沽黄透亮品尝豆味纯正手感润滑且折不断如今归仁绿豆饼已占领泗洪市场而且外销上海苏州常州南京和淮阴等地成为归仁一项重要的致富项目
